البامية الويكا هي وجبة في الأساس أكلة صعيدية مصرية أصيلة ،تتميز طريقة عمل الويكا بالعديد من المميزات، فهي أكلة شهية ولذيذة حيث تحتوي أكلة البامية الويكه على العديد من الفيتامينات الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان ،بالإضافة إلى أنها تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، فهي من الأكلات التي لا تحتاج للكثير من الوقت أو الجهد أثناء تحضيرها.
في الساعات الماضية تصدرت الباميه تريند السوشيال ميديا ،ولذلك نتعرف من خلال «بوابة أخبار اليوم» طريقة عمل البامية الويكا بشكل مفصل في السطور التالية :
اقرأ أيضا: اصل «البامية الويكا» .. سميت بأصابع السيدات وحفرت على جدران المعابد
مقادير عمل البامية الويكا
٤٠٠ الي ٥٠٠ جرام بامية خضراء أو مجمدة.
٢ كوب كبير مرق ” شوربة” لحم أو دجاج.
٥ فصوص ثوم مفروم.
زيت نباتي أو سمن.
فلفل أسود مطحون.
كزبرة مجففة.
ملح.
طريقة التحضير
١. قومي بوضع كوبين كبيرين الحجم من مرق الدجاج أو اللحم في إناء على النار حتى يصلوا للغليان.
٢. أضيفي فصين مفرومين من الثوم وقليلًا من الفلفل الأسود مع الملح حسب الطلب إلى المرق أو الشوربة ودعيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
٣. احضري البامية سواء أكانت خضراء طازجة أو مجمدة (قومي بغسلها بالماء قبل التحضير حتى تصبح لينة)، ثم قومي بتقطيع البامية على هيئة حلقات رفيعة السُمك.
٤. أضيفي حلقات البامية إلى الشوربة بعد الغليان، و اتركيها على النار لمدة ١٥ دقيقة أو لحين تمام النضج.
٥. قلبي البامية بين الحين و الأخر بطريقة الخفق باستخدام المضرب السلك بدلًا من استخدام المفراك ( إذا كنت لا تملكين المفراك ) الذي يُستخدم في الطريقة الأصلية.
٦. قومي بتحضير ” الطشة أو طشة الثوم ” في مقلاة صغيرة عن طريق تحمير فصوص الثوم المفروم في قليل من الزيت النباتي أو السمن، ثم بعد إغلاق النار أضيفي الكسبرة المجففة و حركي المقلاة قليلًا.
٧. أضيفي طشة الثوم إلى مفروكة البامية أو البامية الويكة و اتركيها تغلي على النار لخمس دقائق إضافية ثم اغلقي النار.
تُقدم ساخنة مع الخبز بجانب اللحوم أو الدجاج.
